家で作ろう!味付きゆでたまご




コンビニで売っている味付きのゆでたまごって不思議ですよね? 
殻に囲まれているのに塩味が付いてます。どうしてなんでしょうか?
インターネットで調べてみたところ、やはり、全国には凄い方々がいて、
真剣に研究してホームページにしている方が結構いました(笑)
塩酸に浸けてから茹でる人、お酢に浸けてから茹でる人、飽和食塩水で
茹でる人、いろんな人がいました。
でも、1日に10万個のゆでたまごを生産し、全国のコンビニに納入している
メーカーを調べた所、いとも簡単に答えが載っていました。その方法は・・・。

★用意するもの: 1卵    2水     3塩 

★作り方

1.お鍋に塩(小さじ2)と卵を入れ、卵がすっぽりかぶるくらいの水を注いで、10〜12分間ゆでます。

2.フタ付きの容器(フタは無くても可)に、卵がまたすっぽりかぶるくらいの濃い塩水
 (塩を お水に溶かしていって、とけきらずに下に塩が残るくらいの濃さ)
 をつくっておきます。

3.ゆであがった卵を 2の塩水の中に浸し、そのまま容器にフタをして 冷蔵庫で一晩〜24時間おきます。

タマゴの殻には本来 無数の目には見えない小さい穴があいています。
皆様が食べているタマゴは、もちろん無精卵といってひよこにはかえらないタマゴですが、
もともとタマゴは中でひよこを育てる為の大切なおうちですから、呼吸ができるように小
さな穴があいているのです。その穴から、塩味がすこしずつ染みていきます。

注)冷蔵庫から出したすぐの卵をゆでたまごにすると、殻が割れやすいため、少し室温で
 温めてからゆでましょう。(もしくはぬるま湯に数分間浸けておく)

以上で程よい塩味が付いた殻付きゆでたまごの完成です。

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